Blogue

Soupe d’été pour apaiser pitta

08.08.2019 | Krystine St-Laurent
Inspirata Nature - Soupe d'été pour apaiser Pitta

 

Notre chef vous propose une soupe d’été, préparée avec des ingrédients de saison pour apaiser le feu (dosha Pitta). Dans cette capsule, Krystine vous présente des fruits et légumes d’été à privilégier durant la saison chaude ainsi que des goûts de l’ayurveda à choisir pour des assiettes rafraîchissantes. 

  • Introduction [00:44]
  • Présentation de la recette et de ses propriétés rafraîchissante pour Pitta [00:58]
  • Fruits et légumes d’été [01:20]
  • Ingrédients et préparation de la soupe [01:45]
  • Réchauffer des épices [02:05]
  • Goûts de l’ayurveda à éviter en saison Pitta [02:40]
  • Goûts astringent et amer [03:30]

Recette : Potage de zucchini et de pois vert

Ingrédients : 

1 c. à soupe d’huile de noix de coco
1 c. à soupe de cumin
1 c. à café de cari
1⁄2 c. à café de curcuma
260 g (2 tasses) de courgettes vertes bios,
non pelées, rincées et coupées en quartiers
300 g (2 tasses) de petits pois bios,
frais ou congelés
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes maison
(voir Bouillon de légumes moches, page 50)
Fines herbes, au goût
Sel et poivre, au goût
Un filet d’huile d’olive (facultatif)

Préparation : 

Dans une casserole, à feu doux, faire fondre l’huile de coco et y faire infuser le cumin, le cari et le curcuma.
Ajouter les courgettes et les petits pois, puis les faire rissoler à feu doux quelques minutes pour les attendrir.
Saler et poivrer, au goût.
Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Réduire au mixeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
Au moment de servir, saupoudrer d’un mélange de fines herbes.
Un filet d’huile d’olive de qualité peut également agrémenter le potage et est idéal pour apaiser vata.

 

Merci à notre chef, Patrick Désautels et à notre co-animatrice, France Gauthier.

© Inspirata Nature par Krystine St-Laurent | Conception web Valérie Provost